Чипсы — наиболее популярная разновидность снеков во всем мире. Их изготавливают из разных овощей и фруктов. Но спросом в основном пользуются только два вида: из картофеля и кукурузы. Оба варианта — хорошая закуска к пиву. Каждая — со своими особенностями, о которых пойдет речь ниже.
Состав и пищевая ценность
Главное отличие между снеками — основа. Для картофельных чипсов тонко нарезают клубни овоща, обжаривают в масле и запекают, обильно посыпав приправами для создания определенного вкуса. Продукт содержит много жиров, углеводов (особенно простых), поэтому очень калориен и способен привести к резкому скачку глюкозы в крови. Кукурузные чипсы делают из муки и специй. Их чаще запекают, а не жарят, поэтому они получаются менее жирными. Калорийность сырья ниже, к тому же в нем много клетчатки, поэтому пользы такой продукт принесет больше.
Экономичность и доступность
По стоимости картофельные снеки выигрывают перед кукурузными. Технология их производства проще, сырья больше, поэтому цены на чипсы немного ниже, даже если это продукция популярных брендов. Предприятия, занимающиеся выпуском кукурузных снеков, стараются не отставать и предлагать потребителю более доступные по стоимости варианты.
Влияние на здоровье
Жареный картофель с огромным количеством специй и соли содержит много насыщенных жиров, которые вредны для организма. Соответственно, картофельные чипсы способны вызвать проблемы с сердечно-сосудистой системой, повысить уровень «плохого» холестерина, поднять давление. Исследования показывают, что люди, употреблявшие снеки регулярно, чаще страдали от:
- ожирения;
- диабета;
- болезней, связанных с нарушением обмена веществ.
В снеках из кукурузы количество жиров меньше и есть клетчатка, поэтому их позиционируют как более полезные. Но нужно помнить, что в их составе много сахара, соли, усилителей вкуса, что оказывает негативное влияние на организм. Поэтому злоупотреблять ими нельзя. Также следует учесть, что в обоих видах чипсов может быть акриламид — вредное вещество, образующееся в процессе жарки крахмалистых продуктов. Это канцероген, который повышает риск развития онкологии.
Вкус и текстура
По этим параметрам выбор зависит от личных предпочтений. Картофельные — хрустящие, тоненькие, легко крошатся. Ассортимент добавок у них широк. Кукурузные — толще, жестче, с характерным привкусом злака и насыщенным ароматом. Поверхность их гладкая, ровная. Они прочные, поэтому их удобно использовать в кулинарии как подложку для закусок. Их можно найти на сайте Маудау. Оба вида продукта сложно назвать полезными. Но если вы не можете отказать себе в удовольствии полакомится ими, старайтесь не злоупотреблять. Выбирайте варианты с нейтральными вкусами, где меньше ароматизаторов и приправ. Ешьте в первой половине дня, тогда организм успеет их переработать.