Результат работы всех кофемашин — чашка вкусного бодрящего напитка. Но путь для достижения результата разный. Кофемашины делятся по типам, различаются по стоимости и дизайну. Используя одно и то же кофейное зерно и воду, вкус кофе, который приготовили на разных типах машин, будет отличаться.
Выбираем профессиональное оборудование для варки кофе
Проф кофемашины требуют индивидуального подхода при выборе модели. Алгоритм приготовления кофе в автоматических кофемашинах одинаковый для всех моделей. Зерна мелятся на кофемолке, обычно она встроена в технику. Помол можно регулировать, выбирая грубый, средний или тонкий. Затем молотая субстанция прессуется и увлажняется. Во время увлажнения ароматические и вкусовые составляющие максимально раскрываются. Затем через кофейную массу пропускается горячая вода под давлением. Таким образом, получаем любимый многими напиток.
Какие моменты могут повлиять на выбор оборудования:
- технология приготовления, от этого напрямую зависти тип кофемашины;
- сорта кофе. Если экономить и брать совсем экономные варианты, никакая волшебная техника не спасет результаты;
- управление. Предусмотрен в штате бариста или нужна машина — автомат, которая минимизирует работу человека;
- отличие по дополнительным функциям;
- внешний вид, насколько техника вписывается в дизайн интерьера заведения;
- репутация и узнаваемость бренда;
- эргономичность.
Небольшая профессиональная кофемашина, у которой одна рабочая группа, подойдет заведениям с оборотом до 500 чашек эспрессо в месяц. Если заведение реализует от одной тысячи чашек напитка каждый месяц, лучше купить оборудование, у которого три рабочие группы.
Всегда ли работу профессиональной техники должен сопровождать бариста? Нет, если оборудование полностью автоматизировано. Но для престижности заведения, поднятия его уровня, привлечения клиентов лучше пользоваться услугами баристы. Такой человек проходит специальное обучение и знает, как приготовить самый вкусный кофе. Он разбирается в сортах кофейных зерен, в методах обжарки. Знает много рецептов на основании эспрессо. Даже есть специальные конкурсы среди бариста, где подтверждается профессионализм и мастерство.
Компания Gemini, кроме услуг по подбору кофемашины под ваши требования и возможности приобрести в одном месте все необходимое для кофейного бизнеса, проводит обучение бариста.