Производство качественных алкогольных напитков невозможно без использования высококачественного пищевого спирта. На рынке представлено множество марок этанола, среди которых особой популярностью пользуются спирт «Альфа» и «Экстра».
Несмотря на то, что оба эти продукта относятся к категории пищевых спиртов и соответствуют требованиям ДСТУ, между ними существуют значительные различия, о которых и поговорим в этой статье.
Чем отличается производство «Альфа» и «Экстра»?
Производственные процессы для этих спиртов имеют общие этапы, например, брожение и дистилляцию, но различаются по составу исходного сырья и деталям технологии.
Спирт «Альфа», о котором можно почитать по этой ссылке, изготавливают исключительно из пшеницы или ржи, что обеспечивает его высокое качество. В отличие от «Альфы», спирт «Экстра» допускает добавление до 60% картофельного крахмала, что снижает себестоимость, но может слегка повлиять на содержание примесей.
Производство спирта «Альфа» включает также строгий отбор сырья, многоступенчатую очистку и фильтрацию с использованием серебра и других металлов. Этот процесс убирает все посторонние вещества, оставляя продукт с нейтральным ароматом и мягким вкусом. Спирт «Экстра», хотя и проходит схожие этапы дистилляции и очистки, допускает чуть большее содержание примесей, но все же соответствует стандартам ДСТУ.
Отметим, что производство обеих марок спирта осуществляется только на официальных заводах, оснащенных современным оборудованием. Весь процесс находится под строгим контролем и регулярно проверяется на соответствие нормативам. Однако себестоимость производства «Альфы» выше из-за более дорогого сырья и сложной многоступенчатой очистки.
На сколько разные характеристики у этанола «Экстра» и спирта класса «Альфа»?
Следствием различий в сырье и технологии производства стала разница в органолептических свойствах спиртов и их цене:
- «Альфа» отличается нейтральным запахом и мягким, чистым вкусом без посторонних примесей. Это делает ее идеальной основой для изготовления высококачественных алкогольных напитков.
- «Экстра» (https://luxe96.com.ua/ru/spirt-ekstra), в свою очередь, может иметь едва уловимые оттенки аромата и вкуса, обусловленные наличием картофельного крахмала в сырье. Однако эти нюансы не выходят за рамки ДСТУ и не влияют на качество готовой продукции.
- Из-за использования более дорогого сырья и сложной технологии очистки себестоимость производства «Альфы» выше. Это отражается на конечной стоимости продукта, делая его менее доступным для массового потребителя.
- «Экстра» же, благодаря возможности применения картофеля и чуть менее строгим требованиям к очистке, имеет более привлекательную цену при сохранении достойного качества.
Также для обеих марок показатель крепости составляет 96,3%. Однако достигается он разными способами. В случае «Альфы» высокая крепость обеспечивается за счет многоступенчатой очистки и практически полного отсутствия примесей. У «Экстры» же допускается несколько большее содержание посторонних веществ, но необходимая крепость все равно достигается путем многократной дистилляции.